1983 yılında Susurluk/Balıkesir’de doğmuştur. 2004 yılında Hacettepe Üniversitesi İktisadi İdari Bilimler Fakültesi İktisat Bölümünden mezun olmuştur. 2007-2010 yılları arasında Vergi Denetmen Yardımcısı olarak Maliye Bakanlığı bünyesinde çalışmıştır. 2010 yılında Gümrük Teftiş Kurulunda Gümrük Müfettiş Yardımcısı olarak göreve başlamış olup, 2013 yılında Gümrük ve Ticaret Müfettişi, 2020 yılında ise Ticaret Başmüfettişi olarak atanmıştır. 01.07.2017-14.01.2022 tarihleri arasında İstanbul Gümrük ve Dış Ticaret Bölge Müdürlüğünde Bölge Müdür Yardımcısı olarak görev alan Eray DAĞNIK evlidir.